| 28.cn加盟风味小吃 十年铸就烤鱼事业 |
今年30岁的付泉出生在重庆一个偏远的农村。1995年大专毕业后，16岁的付泉为了减轻家里负担，放弃继续升学的念头，寻找赚钱的机会，付泉发现家乡河塘遍地，祖辈也有很多养鱼为生的，而且当地有一种独具特色的烤鱼吃法，付泉思前想后作了个决定——养鱼，只要鱼养的好，供应给烤鱼店或者酒店，肯定是一条很好的生路，于是付泉不管刮风下雨，不怕严寒酷暑，每天到鱼塘精心照料着一批又一批的鱼儿长大，而且勤快热情的做好每一件事情，只要有客户打个电话，他就会送货上门，慢慢的鱼塘养鱼有了起色，生意渐渐好了起来，一年下来他就挣了五万多。然而好景不长，很多人看到他养鱼挣钱，就在付泉的鱼塘旁边开了大大小小几十个鱼塘，原来四五元一斤的鲤鱼现在只能卖两块多，但是付泉看到那些做烤鱼生意的饭店并没有因为鱼的进价便宜了而影响降低他们的菜价。这时候付泉也想开家烤鱼店的念头在脑中不断盘旋，于是一个大胆的想法产生了，就是付泉决定自己开烤鱼店，自己养鱼有价格优势，自己也开一个烤鱼店应该更赚钱。
2、当服务员的经历（到城里火锅店当传菜生，勤思肯干学厨艺，坚信自己可以开店做老板——他，敢想敢做，有着勤劳之心。）
付泉想开家烤鱼店，然而隔行如隔山想得简单做起来谈何容易，于是1998年，付泉把鱼塘交给堂哥打理，自己只身来到重庆，幸运的应聘到重庆小天鹅集团火锅店当起了传菜部领班，由于店里生意非常好，传菜部的工作异常辛苦，常常要从上午9点一直忙到夜里十一、二点。一个月后，几个与付泉同时应聘的伙伴都受不了辛苦相继离开了，只有他一人坚持下来。三个月后，资历尚浅的他因脑子活、反应快，被破格提拔为大堂经理，谁知竟被付泉拒绝了，随后他又做出一个让大家吃惊的决定，就是主动要求到后厨打杂。原来，付泉从小迷恋烹饪，想多寻找机会不断学习进步，刚到饭店不久付泉就发现这里的厨师长刘师傅厨艺超群，当即下定决心拜师。无奈刘师傅是个怪老头，从不轻易收徒，付泉几番表示都被他回绝了。对于付泉放弃领班到后厨打杂的意图，刘师傅心知肚明，但仍然不松口，反而想尽办法刁难他，而付泉只是笑呵呵地服从安排，毫无怨言。三个月后，付泉升级为“墩子”，每天光青菜就要切两百多份。最惨的是冬天，他的双手因为天天泡在刺骨的凉水里，长满了冻疮，一遇酸、碱，钻心的疼。可即使这样，他也没有退缩，反而主动承担起这类工作。固执的刘师傅终于被他的毅力感动了，答应收他为徒。在刘师傅的悉心指导下，付泉的厨艺日渐精湛。后来刘师傅退休了，力荐付泉顶替自己的位置，付泉成为了饭店有史以来最年轻的厨师长。
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